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2015-01-15 12:00:01 一覧に戻る
白鷹産三元豚の自家製パンチェッタ！
こんにちは！
昨日はとってもいい天気でしたね～今日から雪だそうなので昨日は雪かきに励んだ方も多いのでは？
さて今日の一枚は「白鷹産三元豚の自家製パンチェッタ！」です。
毎年手作りしている豚バラ肉の塩漬け「パンチェッタ」ですヽ(^。^)ノ
豚バラ肉を一〇日ほど塩漬けした後紐でつるして熟成させたイタリアの加工肉です。
今年は去年より寒くて乾燥しているので作りやすいです(´・ω・`)
そのまま生でスライスしても美味しいですしカルボナーラなどのパスタにもよく合いますよ～あとはパンチェッタをだし代わりにスープも美味でございます！
前回仕込んだものがなくなってきたのでそろそろ第二弾を仕込もうと思っとります(≧▽≦)
その時はまたリポートしますね～
それでは今日は木曜日！雪も降るそうですが温かいお料理をご用意してお待ちしております。
またSIATTACAでお会いしましょう！
切れ端もたまって来たのでこれを使ってそのうちスープ作りますよ～ごきたいくださいませ(∩´∀｀)∩シェフmino
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