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2020-01-18 11:09:36
寒に入り庄内の方では寒ダラ祭りの時期ですが、この天候でお客さんの動きはどうなんだろうねえ？本当に年が明け、成人の日の三連休後の週は毎年売り上げが落ちるが、今年は私が三代目就任後、今日の売り上げ次第で最悪の結果になる可能性も？とにかく来週から良くなることを信じ、頑張らないとねえ？ 明日１９日、また２６日も前半戦頑張った分休ませてもらい、英気を養います。当店でも本日は寒ダラ汁定食を１０００円で... -
2020-01-15 10:52:08
しかし暖冬の今年ですが、この暖冬にも程がありますねえ？東京では今迄で一番遅い初氷観測は1月１３日だったみたいだが、これを更新、今年はもしかして氷すら張らない年になりそうだと気象予報士の森田さんが言ってました。山形でも小寒なのに３月中旬の気候とか？また山形県の観測地点での積雪があるのは、去年は二メートル以上あった肘折が７０センチメートルを筆頭に４か所のみとか？これだといろいろな所に問題が出そう... -
2020-01-12 11:10:09
本日１２日の日曜日は昼の部のみ、明日１３日の祭日は昼夜ともに営業しますので宜しくお願い致します。また、寒ダラ汁定食は予約で完売しましたので、この連休中のフリーでの提供は終わりました。また連休明けに作りますので宜しくね。今日明日、沢山のご利用をお待ち申し上げます。 -
2020-01-11 11:01:36
本当に今は何月？という感じの陽気で、こんなに雪もなく暖かい１月なんて、あまり記憶がないなあ？なんか今の時期、冬眠できないクマが発見されたとか？過去に聞いたことないなあ？皆さんはありますか？こんな感じだと寒の風物詩、寒ダラ汁、鍋なども、あまり食べたいという気にはならない人多いのかなあ？でも時期そのものの旬の食材を食べないと、もしかすると身体にも影響するのかなあ？去年の暮れに二度ほど寒ダラ汁入り... -
2020-01-10 10:59:26
今日は初市、花金、三連休前、これだけのキーワードが揃うと、昔は活気にあふれていたと思うが、今日の市場は入荷量も少なく人もなく、活気のかけらすらなかったなあ？やっと昨日は満足はいかないがまずまずの入荷量で一息ついたような感じでしたが、今日の市場はダメでしたねえ？やはり本日も昨日と同じサービスで行きます。詳しいことは昨日のお知らせを参考にして下さいね。 -
2020-01-09 11:02:00
今年、市場が開くの、今日で４日目。やっと魚が入ってきたという感じです。まあ日本海側の天気の荒れもあるみたいですが、年が明けて、こんなに魚が入ってこなかった年も珍しいと思う。本日、ある程度の入荷ありホッと一息、でも焼き物などがなく、まだ満足は出来ないが徐々にでしょうねえ？関連記事をツイッターの方でもあげてますので、興味ある人はどうぞ。 昨日、一昨日は忙し過ぎて、パソコンの前に座る時間を作れず... -
2020-01-05 10:50:09
いよいよ令和２年の市場も始動。年末年始の疲れがまだ残っているのか、今日はグッスリと眠りすぎて寝坊の朝、急いで市場にの状態。今年は初市のセレモニーをやったんだろうか？という跡がなかった？すぐに片づけた？それとも八百屋と共同で八百屋さんの方でやった？事実がわからない？まあ、そんなことより、例年の初市場の活気が感じられなかったなあ？先行きを暗示するような市場。一体、今年はどんな一年になるのかなあ？... -
2020-01-04 10:32:50
今年も本日４日より本格始動。明日５日は初市場、昼の部のみ営業。
今年は、私のネット予約の設定ミスで、元日に予約を取ってしまい、昼の部のみ営業せざるを得ずにシャッターを開けての営業になったので、今日４日は今年初のシャッターを開けての営業ではないが、今日４日より令和２年の本格的な営業のスタートです。でも市場は明日からなので刺身材料も少なめで海鮮丼は薦められないかなあ？魚種が少なくても良かったら作るが？明日は日曜日だが市場は、例年５日に開き初市です。なので明日... -
2020-01-01 10:53:34
明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。本日元日、私のネット予約設定ミスで予約が入ってしまい、昼の部のみシャッターを開けての営業になります。急でどうかわかりませんがせざるを得ず、頑張りますので宜しくお願い致します。 -
2019-12-31 10:27:15
お早う御座います。いよいよ令和元年も最終日ですねえ。今年も一年、皆様のご愛顧に感謝です。何とか今年も苦しみながらも今日まで来れた事にも感謝ですねえ。ウチは仕入れた魚をどれだけさばけるか、これから勝負、定食屋の方も夜の部は２０時閉めますが普通通りの営業。私のネット予約の設定ミスで明日１日にも予約が入ってしまい、定食屋は明日の元日も昼の部のみですがシャッターを開けての営業しますので宜しくね！また... -
2019-12-30 11:15:01
今年令和元年の初めての年末の仕入れも終わり、ここからが私たちの本当の勝負。買ったものをどのくらい現金に換えられるかが勝負でしょうねえ？いつも真剣勝負、一つ間違えれば・・・？昔、病院、老人ホームに魚を納入していた時は、この年末年始の仕入れは８０万～９０万ぐらいでしたが今でも２０万円～３０万円ぐらいは行くと思う？いつも払えるんだろうかというプレッシャーの元、頑張るだけですねえ？過去、この仕入れで... -
2019-12-29 11:18:34
三が日も刺身の盛り合わせ、オードブルの注文、宴会予約をうけます。食事は１０名ぐらいから。
私のミスで、元日の昼の部のみシャッターを開けての営業することになりましたが、三が日の他の時間帯はシャッターを閉めての営業になります。要予約ですが刺身の盛り合わせ、チョットしたオードブルなどの注文を受けますので宜しくお願い致します。 -
2019-12-29 11:13:51
１月１日～３日はシャッターを閉めて、刺身の盛り合わせ、オードブルづくり、宴会予約などをこなす予定でしたが、私のネット予約の設定ミスで元日の昼の部に予約を取ってしまいました。なので１日の昼の部のみシャッターを開けて営業しますので宜しくお願い致します。この三が日に、もし宴会予約したいなら電話予約でお願い致します。６２２－２０３６。ネット予約の方は入らないようにしてます。 -
2019-12-29 11:01:43
いよいよ今年も残すところ３日、もう鮮魚の仕入れも昨日で終了ってかんじかなあ？年末から年始にかけて、なんか天気が悪いような事言ってましたが、こんな雪のない年も暫くなかったかも？本日２９日日曜日は昼の部は開けます、夜の部も様子を見て１８時ぐらいまでは営業予定でしたが、ネット予約が入ってきたため２０時ぐらいまではフリーでも入れますので、宜しかったら利用して下さい。 -
2019-12-28 11:18:05
もう今年も今日を含めて４日。２５日ぐらいまでの一週間は例年以上に静かで落ち込んでましたが、此処からは落ち込む暇もなく忙しくあっという間に今日を迎えました。今日も夜の部は予約が結構入っていて、混み合い相席、満席になる可能性もありますので注意。昼の部は今のところ大丈夫ですが？また明日の日曜日も昼の部は営業、夜の部は１８時で閉めますが一応開けますので、利用して下さい。例年通り、今年の営業も３１日ま... -
2019-12-20 10:41:38
本日、お客様のリクエストで、これを食べてみたいということでスマカツオを持ってきました。最近は入荷が少なく中々出会うことができなかったが今は養殖もあるんですねえ？しらなっかったです。でも値段が想像以上に高いです。でも刺身定食で９００円ぐらいでは提供できるかなあ？このカツオの印象は真っ赤というイメージだが養殖物は真っ白というか脂がかなりのった身みたいですねえ？是非、食べてみたい人はどうぞ。養殖物... -
2019-12-20 10:32:18
お早う御座います。気付くと今日はもう２０日、令和元年も残すところもう１０日なんですねえ？私が生きてきて約６０年、一番静かな年末に思えるが、私だけかなあ？こんな感じで最後まで行ったらかなり厳しい新しい年の幕開けになりそうです。本当にヤバイ状態かも？でも本日２０日は二組２０人弱の宴会予約が入ってることに感謝ですねえ？なので席数は１０席足らずしか空いてないので注意してください。今のところ、明日は大... -
2019-12-18 11:04:05
やはり本日も定番のサービスでしょうねえ。ワンコインセット定食を４５０円で、１０００円のお任せ定食（カネヒコ定食でもOKです）を９００円で提供します。内容や条件は同じで、昼も夜も利用できて、一緒に来た友達、仲間も同様のサービスを受けることができます。会計時にこのメールを見せるか、合言葉として「師走（しはす）」と言ってもらってもOkです。このサービスを今日１８日、明日１９日に実行しますので宜しく... -
2019-12-18 10:55:27
この一週間も冷蔵庫停止などの問題の借り入れで振り回された週でした。昨日でこの手続きも終わり、お金が振り込まれるのを待つばかりですが、これを元手にまだすることが山積み、中々うまくいってない仕事に集中できないなあ？でも焦らずに一つ一つ問題を潰していかないと。そろそろ６０年間続いてきた悪い因縁の連鎖から解放されてもいい時期と思ってます。これが最後の試練と思い、必ず素晴らしい未来があることを信じ、先... -
2019-12-13 11:10:37
今日１３日、明日１４日の夜の部はほぼ満席状態で注意。１５日は休みます。
本日１３日の夜の部は、テーブルが一つしか空いてないので一組数人の入店で満席になりますので、今日は満席で入れないと思ってた方がよいかなあ？明日１４日も二テーブル１０名程度の空席、今日よりは空席はあるが此処も相席、満席のおそれがありますので注意してくださいね？どうしても来店したい方は予約を入れるか問い合わせをしてからの来店のほうがよいかもね？こんな状況でサービスも入れませんので悪しからず。明後日...
