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2016-09-02 11:21:53
朝夕はだいぶ過ごしやすくなりましたが日中はまだ暑いですね～蝉の音もまだ聞こえるのでコオロギや鈴虫の声はもう少しかな？ さて今日の写真は「もりっと！桃のコンポート仕込中～」です。 連日仕込んでいる桃のコンポートですが今日仕込んだの「くにか」って名前の白桃でちと柔らかくて剥くのに一苦労しました( ﾟДﾟ) まだ大丈夫！って思っていても熟すのはあっという間な桃はラフランスと並... -
2016-08-30 19:14:23
こんばんは！ 風が強くなってきましたね～当店でも今日の台風に備えて旗や店頭幕等飛びやすそうなものをしまっております。今日は定休日で営業がないのは幸いですが皆様もお気をつけください。 さて今日の一枚は「桃もももモモ桃！のコンポート！」です。 昨夜瓶詰の前がこちらヽ(^o^)丿 桃の種類は「おどろき」そして他には同じく固い桃「よさこい」と白桃の「あぶくま」をどんどんコンポート... -
2016-08-27 19:56:14
蒸し暑い日が続きますね～なんだか梅雨より梅雨っぽいような(-_-メ)気温が下がらないのでシェフんちのアケビが色づかなくて困ってます(; ･`д･´)もういいよ夏！ さて今日の一枚は「お仕事おつかれさま！記念のケーキ！」です。 先日ご予約いただいたお客様にお出しした「白鷹産フルーツたっぷりの魔法のケーキ」ですヽ(^o^)丿 「魔法のケーキ」とは特殊な焼き方でスポン... -
2016-08-23 16:46:41
蒸し暑い日々が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか？ こう暑いと冷たい物ばかり欲しくなりますが冷やしすぎも良くないので食べ過ぎにはご注意くださいませ！ さて今日の一枚は「完成！白鷹産桃”おどろき”のコンポート！」です。 熟しても固い桃”おどろき”のコンポート！予想通りコンポートにしてもしっかりとした肉質で煮崩れることもなく出... -
2016-08-19 09:27:44
おはようございます ！ 昨日の朝は雨降りかと思ったらどんどん晴れて蒸し暑い( ﾟДﾟ)夕方からまた崩れる用ですのでお気をつけくださいませ！ さて今日の一枚は「山形産馬豚牛肉と白鷹産しし唐のボロネーゼ！」です。 馬肉と豚肉は白鷹産！牛肉も山形県産！香味野菜も白鷹産で赤ワインたっぷり使って煮込んだボロニア風のミートソースパスタですヽ(^o^)丿 赤ワインをたっぷり使って... -
2016-08-16 14:19:53
里帰りでゆっくりまったりしてますでしょうか(＾◇＾) 単身赴任で久しぶりに家族に会ったりもあるんでしょうね～短い間ですが故郷でゆっくりなさってくださいね！ さて今日の一枚は「あつあつ！焼きたてPIZZA！」です。 当店に薪のPIZZA窯があるのですが人手の関係上ディナーのみPIZZAはご提供させていただいておりますヽ(^o^)丿 今は実質シェフ一人でほとんどの調理を行... -
2016-08-16 14:17:34
お盆真っ最中～今昨日は貝生地区の花火大会でした！花火を見ると夏も終わりかな～と思うのは私だけでしょうか？ そういうわけで今日の写真は「店の目の前で花火大会！」です。 店のすぐ前から鑑賞できるのですが店内からも席によっては見えるんです( *´艸｀) 毎年この日はお客様も少ない日なので今年も写真撮影を頑張りました(＾◇＾) なんだか年々豪華になっているような花... -
2016-08-09 15:45:03
今日の一枚は「お祝いはど～んとお肉！」です。 当店の元スタッフが入籍祝いにディナーに来てくれましたヽ(^o^)丿 ２年近く当店で働いてくれていた看板娘なので見覚えある方も多いはず！ 「がっつり赤身のお肉とお野菜が食べたい！」とリクエストを頂いたのででっかいフライパンをワンプレートのお皿に見立ててど～んと豪快に約７００ｇのカナダ産牛肉とお野菜を焼きました(੭ु´... -
2016-08-06 08:55:22
おはようございます！ 暑い日が続く続く…こんな日はシュワシュワしたのどごしの飲み物を飲みたくなりますね～( *´艸｀) さて今日の一枚は「爽やかスプマンテがいっぱい！間もなくフェア開催！！！」です。 SIATTACAではこの暑い夏を華やかに彩ってくれるイタリアのスパークリングワイン『スプマンテ』をこの夏多数そろえて皆様をお迎えします！ 色鮮や... -
2016-08-04 09:59:44
おはようございます！ 今日の一枚は「白鷹産の桃ももモモ桃！のコンポート！？」です。 白鷹産の桃がたくさん出てまいりましたのでたくさん仕入れてたくさんコンポートにしましたヽ(^o^)丿 というかだいぶ熟した桃もたくさんあったので形が崩れた桃はシロップごとペーストにしてドリンクやデザートで使おうかと思ってます(●´ω｀●) 桃は熟すのが早いので加工... -
2016-07-29 15:44:27
「遠い地より種を取り寄せ実りました！その名もきゅうりメロン！」
こんにちは！ 色々とありまして数日ぶりの更新です！連日暑さがこれからしばらく続くようですが皆様も熱中症などにはお気をつけ下さいませ！ さて今日の一枚は「遠い地より種を取り寄せ実りました！その名もきゅうりメロン！」 ネットで見かけて取り寄せた「きゅうりメロン」の種が見事ここまで大きくなりましたヽ(^o^)丿 さて「きゅうりメロン」とは何ぞやと申しますと ＝＝＝＝＝＝＝＝＝... -
2016-07-21 20:43:39
「８月から値上げ決定！ブッラータチーズとミニトマトのパスタ！」
こんばんは！ さて今日の一枚は「８月から値上げ決定！ブッラータチーズとミニトマトのパスタ！」です。 当店の一押しであり一番高価なパスタメニューのこのパスタをを以前か値上げを示唆しておりましたが８月１日から値上げする事と決定いたしました。 新価格は検討中ですが現在原価率７０％以上を５０％以下ぐらいまで下げて設定させていただくことになるかと思います。 またメニュー全体の内... -
2016-07-19 14:14:46
いや～昨日は一段と暑かったような( ﾟДﾟ)こんな日は冷たいしゅわしゅわした飲み物が飲みたくなりますね～ というわけで今日の写真は「爽やか～～～自家製製ミントシロップソーダ！」です。 当店庭のアップルミントが伸びに伸びまくっていたので刈り取って葉っぱをつんでミントシロップを作ってみました(≧◇≦) その特製ミントシロップを炭酸水で割ってミントを載せれば特製「ミントシロッ... -
2016-07-15 16:43:46
むしむしした日が続きますね～ なんだか６月よりも梅雨っぽい日が続く７月ですがいかがお過ごしでしょうか？相合傘もいいですが当店で雨宿りなんていかがですか？(笑) さて今日の一枚は「天を仰いで晴れを待つ！」です。 先日シェフの自宅近くで撮った一枚。 草木の陰でバッタが空を仰ぐように雨宿りをしておりましたヽ(^o^)丿 ツタのぐるぐるとバッタの足が何かのギミックのようでピタゴ... -
2016-07-07 21:08:53
「たまには贅沢にブッラータチーズと白鷹産ミニトマトのパスタ！」
こんばんは！ 今夜も静かです…７月はイベント続きで土日は大忙しですが平日はぼちぼちですね～ まったりディナーをするチャンスですよ！！！ さて今日の一枚は「たまには贅沢にブッラータチーズと白鷹産ミニトマトのパスタ！」です。 先日冷蔵庫が止まってしまうアクシデントがあり食材がもったいないので色々とスタッフのお腹の中に…(笑) 元々ブッラータチ... -
2016-07-05 16:43:25
こんにちは！ 土日はイベント出店が続いて書き込みできず３日ぶりの更新です！ さて今日の一枚は「土日はありがとうございました！次の土日は白鷹紅花祭りです！(笑)」です。 土曜日は白鷹で「山ぎわ市場と音楽会」＆本店、日曜日は河北町で「ゆるゆる市」に出店させていただきました！ たくさんのお客様にご来場頂きありがとうございました！ 写真は去年のものですが今年も「... -
2016-07-02 09:29:11
おはようございます ！ いやいや今日は３０度越え！暑かったですね～ 雨も降った後なのでハーブたちが目に見えて大きく育っているような気がします(*'ω'*) さて今日の一枚は「土日はイベント出店！カルツォーネとフライドポテト！」です。 土曜日は地元白鷹町のあゆーむで行われる「山ぎわ市場と音楽会」出店！http://yamagiwahom... -
2016-07-01 19:25:59
こんばんは！ 今日は気温も高かったのでどうしてもむしむししますね～ ただ庭のハーブたちはどんどん成長して嬉しい限り(●´ω｀●) さて今日の一枚は「シェフの愛情たっぷり自家菜園のバジルのジェノベーゼ！」です。 シェフがバジルを育て続けて４年目。毎年色々と試して肥料を足したり土を入れ変えたりと愛情込めて育てたバジルが今年も大量です(＾◇＾) ...
