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2016-02-29 10:19:29
こんにちは！ 昨日のランチは大忙しでお料理を中々出せずご迷惑おかけして申し訳ありませんでしたm(__)m 頑張ってはいるのですがシェフ一人では限界があり早めに人員補給したいところです… スタッフ募集中です！！！ さて今日の一枚は「今年も作ったよ！ブラッドオレンジのマーマレード！」です。 毎年恒例の... -
2016-02-26 21:47:22
こんばんは！ このところ、ちょっと寒いですね～ でもこれを過ぎたらいよいよ春がくるような？ さて今日の一枚は「白鷹産三元豚の自家製パンチェッタ！」です。 今年の冬は暖かい日が多かったのでちょっと作るのに苦労しました(-_-メ) 白鷹産三元豚のばら肉を数日間塩漬けにしてから風を当てながら数日間更に熟成させて完... -
2016-02-23 11:24:23
こんにちは！ 昨日はにゃーにゃーにゃーの猫の日だったようですね～ 当店シェフも猫好きなので店内探すと色んな所に猫ちゃんがいますよヽ(^o^)丿 というわけで今日の写真は「SIATTACA在住の猫ちゃん？達！！」です 店内の猫ちゃんたちはシェフが色んな所で拾ってきた（笑)お気に入りたちです(*'&omega... -
2016-02-19 11:38:07
こんにちは！ 今日は新スタッフさんを募集告知しますヽ(^o^)丿 そして今日の写真は「愉快に解体中！七面鳥丸焼き！」です。 昨夜ワイン会の様子をお客様に撮って頂きました！ いや～～やはりうまい方に撮って頂くと写りが違いますね( *´艸｀) そして今日は新スタッフの募集の告知をさせて頂きます！... -
2016-02-15 11:48:28
こんにちは。 本店の方は15，16日とお休みになりますので足を運ぶことの無いようよろしくお願いいたします。 さて今日の一枚は「ぷにぷに～PIZZA生地！」です。 こちらは「こしゃってマルシェ」でカルツォーネ用に使ったPIZZA生地ですヽ(^o^)丿 店で使うPIZZA生地は通常一枚１５０ｇですが カルツォーネ用は１００ｇでちょっと小ぶ... -
2016-02-09 09:39:43
今日の一枚は「新メニュー”Bar menu”登場！！」です。 当店の単品メニューは調理の関係上基本的に2名様分が基準になっていることが多いのですが 「お酒を飲むときは食事はあんまり食べないのよね～(-_-メ)」 というご要望にお応えしてちょこっと摘まめる一人前一皿で あまり時間もお待たせすることの無いメニューを見繕ってみ... -
2016-02-08 10:04:55
今日の一枚は「窯の内部は500℃！薪窯焼きPIZZA！」です。 焼けて炭化している薪の熱でPIZZAが焼かれていることが良く分かる一枚！ ただ実はPIZZAを美味しく焼くには見た目でわかる薪の炎より 数時間かけて温めた窯の底面の温度の方が重要だったりします(*'ω'*) 底面が熱く... -
2016-02-05 11:56:11
「白鷹産アスパラ菜と三元豚の自家製パンチェッタのカルボナーラスパゲティーニ」
こんにちは 今日はお勧めの一皿を… 「白鷹産アスパラ菜と三元豚の自家製パンチェッタのカルボナーラスパゲティーニ」 美味いですよ(●´ω｀●) -
2016-02-04 10:41:25
今日は新窯とジャズにペレットストーブと黒猫」です。 （以下動画URL） https://www.facebook.com/minoru.adachi.31/videos/726518967447642/?pnref=story ランチはカジュアルなイタリアのラジオ局の音楽ですがディナーはジャズでとっても大人な雰囲気に。 薪窯とペレットストーブの... -
2016-02-02 11:59:06
こんにちは。 昨日から2月になりますがこれから雪模様はどうなることやら( 一一) さて今日の一枚は「2月3日は節分！白鷹産お豆いっぱい！」です。 今時期当店ではメニューに白鷹産のお豆を使うことが多々あるのですが それも白鷹にはたくさんの種類のお豆達を育ててくれる農家さんがたくさんいるから！ 多謝m(__)m ... -
2016-02-01 19:54:50
こんばんは！ 今日の一枚は「寒ダラとキャベツのペペロンチーノ！」です。 ハーブと塩でマリネした寒ダラとたらこに白鷹産の甘～いキャベツがよく合います!(^^)! タラの身がなくなったらたらこだけでパスタもやりますよ(●´ω｀●) 白ワインと塩、唐辛子で漬け込んだ自家製たらこはからし明太子とはちょっと... -
2016-01-30 21:40:07
「ピリッと辛い！白鷹産シイタケとベーコンののペンネアラビアータ！」
こんばんは！ 今日は朝方雪が降りましたが日中は降りやんでほとんど積もらず逆に幾分とけたような？ 雪が少ないと春が心配ですが雪かきの労が少ないとは嬉しい物です(´･ω･｀) さて今日の一枚は「ピリッと辛い！白鷹産シイタケとベーコンののペンネアラビアータ！」です。 ペンネアラビアータは「怒りん... -
2016-01-30 11:47:41
こんにちは 雪が止みませんね～ それでも路面などにはほとんど雪はないのでいいのですが 凍ってるところもわかりずらいので油断は大敵ですね！ さて今日の一枚は「テイクアウトもできますよ(#^^#)」です。 ディナー限定でご提供しているPIZZAですがテイクアウトも承ってます!(^^)! 通常ご予約状況によって仕込む数を変えるので... -
2016-01-28 22:46:57
こんばんは！ 今日もいい天気でしたね～ 今日のランチは初めてPIZZAもご提供させてですが見事完売いたしました！ これから機会を作ってちょくちょくランチでもPIZZAを出していきますので このページでの告知もお見逃しなく！ さて今日の写真は「骨付き鶏もも肉と白鷹産お豆と白菜の煮込み！と撮影！」です。 この前の火曜日は「山形ケ... -
2016-01-26 11:00:28
「スキレット導入！寒ダラとジャガイモ、シイタケオーブン焼き！」
雪が続きますね～ 白鷹は例年より積もって無い感じですが今年はは庄内の方が降ってるようですね( ﾟДﾟ) さて今日の一枚は「スキレット導入！寒ダラとジャガイモ、シイタケオーブン焼き！」です。 「スキレット」とは鋳物製のフライパンのことで 重くて扱いは大変ですがお料理がワンランクアップする調理器具ですヽ(^o^)丿 今までは陶器や... -
2016-01-25 19:28:15
こんばんは！ 最近インターネットの調子が悪く更新にも影響が出ております!(^^)! 大雪で寒いと通信環境も悪くなるんですかね？ さて今日の写真は「白鷹産馬肉と自家製ドライトマトのタルタル！」です。 タルタルは生肉を小さくダイス上にカットしてオイルや調味料とと合えたお料理で もともとはモンゴルが発祥なのですヽ(^... -
2016-01-25 19:23:38
こんばんは！ 日本中に大寒波到来です！ お店は元気に営業してますがもしご来店の際は十分にご注意くださいませ！ さて今日の写真は「アペリティーボ！！！ワインで乾杯！」です。 グラスワインとおつまみのセットを始めました！ グラスワイン（赤白泡）or生ビール一杯と生ハムやチーズ、フォカッチャなどのセットメニューで その名も「アペリ... -
2016-01-22 11:28:12
寒い日が続きましたが昨日とっても心温まることがありました!(^^)! いつものように雪かきしていると向かいの旦那さんが「かいでける！！」と 乗っていたブルであっという間に駐車場の雪をかいでくれました！ 寒くでも心は温かい白鷹です(●´ω｀●) さて今日の写真は「バレンタインに！お土産に！輸入商品コーナー！」です。 ... -
2016-01-19 18:54:15
こんばんは！ 雪本番ようですね～ 例年よりも雪がないとはいえもっと降ってほしいと思わないのは歳なのか…雪かきがねぇ（笑） さて今日の一枚は「いっぱいいかが？ペレットストーブとワイン♡」 当店は白鷹の食材をはじめパスタやオリーブオイル、すべての食材を厳選して揃えておりますが ワインの品ぞろえも自慢なのです(●&acut... -
2016-01-18 09:58:08
今日も冷えますね～ 大寒波が来るらしいのでちょっと心配ですが当店は元気に営業しておりますよ！ さて今日の一枚は「ほっと温まる～白鷹産カボチャのクリームスープ！」です。 寒いのでカボチャのスープをサイドメニューに載せましたヽ(^o^)丿 白鷹産のカボチャをたっぷり使って作ったスープは濃厚でこれだけでけっこうな満足感(●´...
