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2015-10-05 10:29:08
「今時期限定メニュー！食用菊とズワイガニのペペロンチーノ！」
昨夜は吐く息が白くなっておりました。（笑）そろそろこたつかな？ さて今日の一枚は「今時期限定メニュー！食用菊とズワイガニのペペロンチーノ！」です。 え～もはや花びらの山にしか見えませんが中にズワイガニと菊を使ったパスタが入ってます(; ･`д･´) 良く言われるのが「菊なのに苦くないんだね～」という声。 食用菊ってゆでてお浸しの... -
2015-10-01 16:52:02
だんだんと夜の冷え込みが強くなってきましたね～半袖ではもう無理です( ﾟДﾟ) さて今日の一枚は「特別メニュー！松茸のペペロンチーノフェデリーニ！」です。 実はご来店のお客様から松茸をたくさん頂いたので早速まかないでお吸い物にしていただきましたヽ(^o^)丿 そしてご予約いただいたお客様にもお裾分けで写真のパスタを出させていただき... -
2015-09-29 19:50:40
今日は天気も良くてドライブに行きたい気分になりました！紅葉も始まったかな？ さて今日の一枚は「山形産キノコとツナのボスカイオーラ！」です。 白鷹産の天然キノコやしいたけ、長井産のマイタケ、舟形産のマッシュルームなど 数種類のキノコと本場イタリアはジェノバ産のツナを使ったトマトソースの伝統的パスタですヽ(^o^)丿 キノコの香りと... -
2015-09-28 11:23:51
「白鷹産野菜のバーニャカウダと白鷹産カシスとナッツのパーネ！」
昨日は連休明けとはいえ日曜日！予想より多くのお客様においで頂き嬉しい限りでした(≧◇≦) 食材はギリギリになってしまいましたが（笑） まもなく１０月にさしかかり美味しいものもたくさん出てきたので是非ご来店くださいませ！ さて今日の一枚は「白鷹産野菜のバーニャカウダと白鷹産カシスとナッツのパーネ！」です。 大変ご好評いただきまして... -
2015-09-26 09:36:45
三日間お休み頂きまして東京と長井のイベントに行かせていただいたので久しぶりの更新です!(^^)! そして今日の写真は「町イチ村イチ２０１５！アケビのパスタ！」です。 「連休前の写真と違うんじゃないの？」 といわれてしまうかもしれませんが同じパスタですヽ(^o^)丿 会場の設備の関係でその都度「和える」ことができず パスタの上に「かける」ソース... -
2015-09-20 10:06:54
遅ればせながら当店のシルバーウイーク中の営業予定についてお知らせですヽ(^。^)ノ ２０、２１日 本店通常営業 「白鷹鮎祭り」出店 ２２日 本店臨時休業 「ぼくらの文楽」出店（長井市） 「町イチ村イチ」出店（東京国際フォーラム） ２３日 本店臨時休業 「町イチ村イチ」出店（東京国際フォーラム） ２４日 本店臨時休業 ２５日～ 通常営業 ... -
2015-09-18 09:09:54
雨も降って気温も大分下がりましたね。季節の変わり目体調管理にお気をつけて。 さて今日の一枚は「もうすぐ終了！白鷹産桃のコンポート！」です。 大好評の桃のコンポートも桃が産直にならばなくなり事前瓶詰にしていたものだけになってしまいました(´・ω・`) 季節のものは美味しいですがその季節だけしか食べれないというのも寂しいものです。 がそんな... -
2015-09-14 09:12:15
今週はシルバーウイークですがお出かけしたくなっちゃいますね！ さて今日の一枚は「大好評！山形産馬牛豚肉のボロニア風ミートソース！」です。 白いミートソースは当店の名物メニューとなりつつありますがトマトと赤ワインが効いたボロニア風のミートソースも食べたい！ってことで登場しました！ 登場してからお客さんの半数ぐらいからオーダーを受けるほど人気メニューとなりました(*... -
2015-09-12 09:50:51
雨はやみましたが各地で豪雨の被害があったようですね。みなさまのところはどうで下でしょうか？ さて今日の一枚は「白鷹産３種のジャガイモのロースト！」です。 皆様お馴染み定番の「キタアカリ」 黒に近い紫色が特徴の「ブラッククイン」 皮が赤く中は黄色いフランス生まれの「シェリー」 の３種ですヽ(^o^)丿 見た目は違いますがどれもジャガイモですよ～お味ももち... -
2015-09-11 11:27:34
このところの大雨で、県内各地では避難指示があったようですね。数年前白鷹でも大規模な水害がありましたが同じようにならないと思いたいです。 さて今日の一枚は「豪華！庄内産アワビのタリアータステーキ！」です。 こちらは先日１５０００円（税込）のコースに登場した特別メニューですヽ(^o^)丿 お客様が魚介料理を中心にとお好みでしたので取り寄せた庄内産の１０センチ以上ある... -
2015-09-07 09:44:39
この時期の雨は農家さんにとってはあんまり嬉しくない雨なんですよね～収穫期に雨が多いと味が落ちることが多いんです。 この一枚は「キノコの季節到来！山形産きのことツナのボスカイオーラ！」です。 山形はキノコの宝庫！白鷹町も例外ではありませんよ～産直には様々なキノコたちが並んでいますヽ(^o^)丿 そんなキノコ達をたっぷり使った「ボスカイオーラ」＝「木こり風」のパスタ... -
2015-09-07 09:39:58
店の屋根塗も大分進んでまいりました。ん～綺麗になるって素晴らしいですね！ さて今日の一枚は「テレビでも登場！PIZZAクワトロフォルマッジョ！」です。 クワトロは４、フォルマッジョはチーズのことヽ(^o^)丿 その名の通りモッツアレラ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、グラナパダーノの４種類のチーズを使ったPIZZAです。 そしてこのPIZZAには当店手作りのり... -
2015-09-05 18:24:58
店の裏で枝分けを行っているバジルから根っこが出ておりましたヽ(^。^)ノ鉢植えに移し替えて冬のあいだ使おうかと計画中です。 さて今日の一枚は「YBCで放送！当店お勧めパスタ！」です。 写真は今まで何度かご紹介している「白鷹産ミニトマトとブッラータチーズのパスタ」ですがこのパスタを含めて 「おきたまマルシェ女子必見！」 という番組に出演させていただきましたヽ... -
2015-09-03 21:14:22
こんばんは！ 朝夕は肌寒くなってきましたね～日中は熱い時もあるので軽く羽織れる服が活躍する時期です(^^♪ さて今日の一枚は「山形産キノコのオイル煮」です。 キノコは白鷹産のシイタケ、ブナカノカ、オリミキ。長井市産のマイタケですヽ(^o^)丿 他のキノコもどんどん出てきたので順次メニューに加えていく予定ですよ～ オイル煮にしたのは虫に食べられないよう... -
2015-09-02 22:30:04
こんばんは！ 今日は風が強かったですね～あまりに強かったので表のテントをしまいました。皆様もなにか飛ばされないようお気をつけ下さいませ。 さて今日の一枚は「白鷹産すもも”太陽”のジャム！」です。 シェフのうちでとれたすもも「太陽」をジャムに加工しましたヽ(^。^)ノ ヨーグルトやジェラートに添えても美味しいですしパンなどに使っても(... -
2015-08-31 22:41:52
こんばんは！ 雨の日が続きますね～そろそろ晴れ間が欲しいところです(´・ω・`) さて今日の一枚は「白鷹産パプリカの自家製ペペロナータ！」です。 昨日ご紹介した白鷹産のパプリカを白ワインビネガーと塩、ガーリックオイル、自家菜園のタイムでマリネしたイタリアの保存食「ペペロナータ」にしましたヽ(^。^)ノ 甘酸っぱいそのお味はパンに載せ... -
2015-08-25 18:53:18
朝夕涼しいですね～昨日庭仕事していたらコオロギが飛び出してきましたよ～ さて今日の一枚は「白鷹産馬豚牛と南蛮のボロニア風ミートソース！」です。 白鷹産のお肉3種と牛筋と野菜を煮込んだスープを加えてワインをたっぷり入れてじっくり煮込んだトマトベースのミートソースですよ～ヽ(^。^)ノ お肉とお野菜のうまみを凝縮したソースに南蛮の青味がよく合います！... -
2015-08-25 18:51:03
今が旬の白鷹産の桃「夏の夢」を白ワインをたっぷり使ったコンポートにいたしました(^^)/ 桃はとっても美味しいんですが日持ちしないのが難点ですがコンポートにすればより長く楽しめます。 今回使った桃「夏の夢」は身もしっかりしていて糖度も12度以上あったのでコンポートにもしやすい桃でしたよ～ 熟れても固い食感を楽しめる... -
2015-08-25 18:45:39
知人から頂いた大きなお盆に乗りきらないほど白鷹の農産物が並びますヽ(^。^)ノ というかいっぱいあったので厳選して載せたので乗り切れてません（笑） 今の時期産直には 野菜は、小松菜、ステックブロッコリー、空芯菜、ピーマン、パプリカ、青シソ、赤しそ、つるむらさき、各種トマト、キュウリ、オクラ、ジャガイモ、カボチャ、バターナッツ、万願寺唐辛子、バナナ...
