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ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11

自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。

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かねひこ鮮魚店

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ひこちゃんさんの新着日記

2013/01/09 10:54:12
人間の体、腐りにくくなっている?
忘年会、新年会、寒だら汁のシーズンなど宴会をする時期になると、普段あまりあえない友達や仲間が宴会で使ってくれます。本当に有難い事です。そして最近は当店より2次会に流れるグループも少ないような気がします。当店では、ある基準を満たしてもらうと23時までゆっくり出来ますので、これをフルに使い2次会に行かないのかはわかりませんがね。他の店はどうなんでしょうかね。それで宴会が終わると、私を誘い当店で2次会というか、呑んでいく人が1人や2人ではありません。最近話の内容というと、健康というか、体のことが多いですね。前に日記にて、最近の死体は重くなったという話を書きましたが、これは薬漬けで、この薬を体の外に排出できないため重くなったということを書きましたが、この話をした葬儀屋さんではない別の人が、最近の死体は腐りにくくなっているといっていました。夏場でもあまり多くドライアイスを使わなくても大丈夫ということでした。話をしていくと原因は、食品を腐らさせないようにする防腐剤が、人間にも効いているのではということになりましたが、非常に恐いことですね。いろいろな食品の加工品には、良く見ると防腐剤、酸化剤などいろいろな添加物が入ってます。これらも少なからず身体に悪影響を与えているのだろうなあ?これらを全然とらないことは、今の時代不可能にちかいと思います。新鮮な素材を買ってきて、すぐに調理して食べる。調味料も必要最低限の塩、醤油、砂糖、酢等を使い化学調味料は使わない。だしやスープみたいのもよい素材を使いとる。なかなか今の時代は難しいが、体のことを考えると努力してがんばらなくてはね。

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