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日記アーカイブズ
ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11
自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
ひこちゃんさんの新着日記
2013/02/09 15:42:27
ノドクロ焼き魚がワンコインセット定食(500円の日替わり定食)に入ってます。食べませんか?
皆さん、ノドクロ(アカムツ)という魚を知ってますか?庄内のほうの方ですとご存知の方は多いと思いますが、内陸のほうではあまり知名度はないのかなあと思っていましたが、結構知っている人が多かった。当店に食べに来てくれる人ですから当然か。この魚は、ギンタラ・イワシ・サバなどと同様に昔は二束三文で買えた魚でしたが、今では高級魚の仲間入りです。脂がのっていて、凄くおいしい魚です。型は小さいですけど、これを丸干しにしたものを本日のワンコインセット定食に入れましたが、これが私の予想以上に結構でました。これを生タラの昆布締め・タラフライと組み合わせたのもよかったのかなあ。型が小さい割に脂もまあまあのっていました。他のワンコインセット定食は、ミニネギトロ丼とイワシ・サンマのフライ、もう一つがイナダ刺身とアンコウ・サメ・イカのフライを組み合わせた物でした。皆さんかなり迷って決めていたようでした。このワンコインセット定食は夜も食べられますので、食べたい方は来店してくださいね。また本日も寒ダラ汁定食(1000円)をフリーで召し上がれますので、是非利用してくださいね。