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日記アーカイブズ
ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11
自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
ひこちゃんさんの新着日記
2013/11/04 09:45:19
思いのほかランパス利用者が少なかった。
昨日の昼の部の営業は、目標達成には程遠い結果でしたが、まあまあかなあ?結構手ごたえを感じていましたし、私の見積もりで、この情報を知っている人は500人ぐらいはいたと思いました。何の法則か忘れましたが、ある情報を知って、実際に行動まで移す人が2~3%いると上出来というような法則があります。これで計算すると約10人~15人ぐらいですね。昨日ランパスを利用してくれたのが13人、他の人が12人と、ランパスの利用者が意外と少なかった。本当に並ばず、スムーズに食べてましたね。土曜日に続いて、ランパス利用者にとって、超ラッキーな日になりましたね。果たして今日はどうだろうか?10月6日、13日と日曜日営業の時は、お祭り、映画祭、最上義光400年祭と、いろいろイベントがありましたので、ある程度人通りも、車通りもありましたが、昨日の昼の部はシーンとしてました。ランパスの利用者で11時を目指してきた人も何人かいましたが、あまりの静かさで第一声が「今日営業やっているんですね」でした。今日も街の様子は、昨日とあまり変わらないと思いますが、人の動きはどうでしょうかな?