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日記アーカイブズ
ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11
自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
ひこちゃんさんの新着日記
2014/03/05 09:45:36
市場休みは日曜日だけで十分なのになあー。
今日は水曜日だったが市場は水産のみ開市でした。やはり水産と青果とは忙しい時期も違いますので仕方がないということもありますが、もう水曜日は休みというイメージが広がっていて、魚の入荷も少ないとわかったいるのに全然開ける意味がないように思いますがねえ。わかっていて行く方が悪いのかなあ?かといって水曜日をすべて休みにすると、相場がかなり上がり、これまた厳しいと思います。やはりこのままでよいのかなあ?役人が朝が早く休みがないということで、この水曜日休みが始まったと記憶してますが、私の理想というより同業者は皆同じと思いますが?、休みは日曜日だけで十分です。本日は、カツオ(100グラム400円)・イシガレイ・ホタテ貝柱・カキ・ツボダイ・・・・・しか持ってきてません。今日は天気はあまりよくないようですけど、よろしくね。来店お待ちしてまーす。