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日記アーカイブズ
ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11
自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
ひこちゃんさんの新着日記
2014/05/01 17:41:22
明日は、わが身の可能性も・・・?
先日千歳館で、魚商の支部総会をしたこと書いたと思いますが、この話題と言うと、この料理のこととか、やはり健康というか体のことですね。七日町で営業している魚幸さんが、確か脳梗塞で倒れて、もう・・・?完全に廃業みたいなこと言ってたが・・・?どうなるのかね。またひとつ・・・・・。もう私もこの年になると、人事ではありませんね。今私に、もしもの事があったら、この店の継続は、かなり難しいでしょうねえ?かと言って、順風満帆と言う感じでもないので、まだまだ無理はしなくてはいけません。先のこと、体が悪くなることを考えても、何も結果は出ません。目の前のことを精一杯頑張っていくしかありませんねえ。「人事を尽くして天命を待つ」ですね。何か考えるんでしたら、夢を達成したこと、成功したこと、楽しいこと、とにかく見栄でも楽しいことしか考えないようにしてます。