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日記アーカイブズ
ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11
自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
ひこちゃんさんの新着日記
2014/07/02 10:44:26
岩ガキで、運試し。
今日も岩カキを持ってきましたが、今シーズン、一番大きい型の物を持ってきました。でも開けてみないと、中はどうかはわかりません。当たるも八卦、当たらざるも八卦というところかなあ?本当に岩ガキは開けてみないとわかりません。やはり、これはなんといっても、ミネラルをたくさん含んだ水がポイントと思います。なので鳥海山系の遊佐、秋田の由利本荘や、朝日山系の鼠ヶ関、新潟の山北あたりが、私は好きです。でもまだ、時期がちょっと早いのか、少し外れの物もありますが、今からはだんだん良くなると思います。ただし、今日持ってきたものは秋田県の男鹿産のもので、私は初めて持ってくる地域のもの、さあどうでしょうねえ?中がしっかりして、大きいければ大当たりで一口では食べられないかもしれませんが、ダメでも値段ぐらいの価値はあると思いますがねえ?あとは身入りの状態ですねえ。シーズン真っ只中だと、軽く1個800円はつく大きさ、今日は1個500円で二階で提供します。店売りは1個450円です。私も半信半疑で買ってきましたので、10個しかありませんので、運試しをしたい人は是非挑戦してね。本当に商売とは、このような博打みたいなものですね。