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日記アーカイブズ
ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11
自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
ひこちゃんさんの新着日記
2014/10/02 09:55:21
サンマは三陸産が優勢になってきました。
いったいどうしたのと思うくらい、今日も魚が少なかったです。最近直接の日本列島への影響ある台風はないが、海の方はかなり影響を受けてますが、今日も台風の影響受けてるんでしょうか。それとも静かで、卸が調整してるのか、ちょっと読み切れませんねえ?サンマの方も北海道からくるものが少なくなり、三陸の方に水揚げされる方が多くなったというか、サンマはかなり南下してるんでしょうねえ。という事は、もう脂も結構落ちてますねえ?また生ガキの情報ですが、今月の体育の日の連休前後に入ってくるようなこと言ってましたねえ。震災前は10月1日から入荷が始まりましたので、その頭でカキフライ定食という人もいますが、順当にいけばもう10日の辛抱です。本当にここ3日、同じような魚ばかりで、持ってくるものがなく、今日はサンマ(大300円 中150円)・塩タラぐらいですね。サンマ中といっても、量販店の大か特大で1尾約174グラムあるものです。大は約200グラムかな。これだけの差で150円も違います。今日はこの上のサイズ1尾約222グラムぐらいで、400円ぐらいのサイズもあったが、これはパスしました。やはり体脂肪が高いほうが高いですね。人間はどうだろうか・・・・・?価値あるのかなあ?