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日記アーカイブズ
ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11
自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
ひこちゃんさんの新着日記
2015/09/02 15:29:33
良い傾向になっていると思います。あと、何かプラスアルファがあると・・・?
朝もちょっと触れましたが、ランパス延長の事ですが、この延長期間に初めての来店の人に、何で期間中に使わなかったのか、暇な時に聞いてますが、いろいろな意見が出てきますねえ。もう当店が当然の如く延長をするとわかっていて他を回っていた人は使い放題にするのなら使っておいたほうがよかったと後悔する人(なんかしてやったりの気持ちです)、誰かに聞いてきた人やたまたま当店に入った人は、全然当店は眼中になかったという人もいますし、このような千差万別の人が来店してくださっていたんですねえ。これを機に、また新たな客層が広がっていくような気がします。次回の第6弾の時は、延長期間の方が盛り上がったりしてねえ?昨日もちょっと触れましたが、最近客層が変わったと書いてますが、今回もランパス利用者からの新規客を、増やしたかなあ?とにかく、やけにワンコインセット定食が出るようになりました。間違いなく客層は変わっていると思います。なんか、この傾向、県立病院移転時の落ち込みから伸びていく傾向の時と、似てるような気がします。この時「大金より、小銭」を稼ごうという感じで、コンビニ弁当からヒントを受け出来たのが、このワンコインセット定食でした。この時はプラス、「YBCテレビのピヨ卵」に出してもらって、一気に挽回したような感があり、まあまあノッテきたときに、二度目の出演と、運がありましたねえ?今回は、本当にまだ消費税増税からの危機から脱しておらず、今年に入ってからの値上げラッシュの影響ももろに受けています。とにかく、今の現状は、よい傾向と思いますが、あと、何かプラスアルファがあると、一気に挽回できると思うんですが、きっと何かあるだろうと思います。とにかくわき目もそらさず、突き進むのみです。