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日記アーカイブズ
ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11
自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
ひこちゃんさんの新着日記
2016/04/01 10:15:19
カキフライの定食利用はゼロでしたが、今シーズン残り12~13人分ぐらいかなあ?
昨日の「生カキの入荷、最終日」の日記を読んだ人、20人ぐらいはいたんですが、定食の利用はありませんでした。今日の市場からは、消えてましたので、もし明日もなかったら、きっと今の手持ちで終了でしょうねえ。この日記の中で、残ったら月曜日に、カキフライ定食を500円という所に目が行き、皆さん、これにかけてるんだろうか?まあ今シーズン、もう生カキはない貴重品とし、価値があるうちは安くしませんので、今日の割引はなしですが、明日は明日の風が吹く、入荷あるかないかで、どうなるかですねえ。でも当店は、定食で食べてもらうだけでなく、生で店売りもしますし、フライにして惣菜でも販売してますので、定食の利用がゼロでも、昨日仕入れてカキ、カキフライ定食にして20人分ぐらいのうち、惣菜(カキフライ)にして店で何人かに売ってますので、もう半分ぐらいはありませんよ。せいぜいカキフライ定食で、残り12~13人分ぐらいかなあ?なんか月曜日まで、残らないような気がします。まあ、ここを狙っている人は、一つの賭けになるかなあ?ダメでしたら、10月までオアズケですねえ。冷凍物という手もあるが、私は注文でもない限り、わざわざまずい物は扱いたくありませんねえ。もし明日入荷があれば、状況は変わりますがねえ。