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時森 ししんさんの新着日記

2018/02/13 23:59:56
レストラン・アキヤマの、極上のフレンチコース。

今、山形市で、最も予約が取れない店、「レストラン・アキヤマ」

それほどまでに、誰もが美味しいと絶賛する店である。

自分も、少なくとも2ヶ月に一度は、東京のお客様と伺うが、ほとんどの皆さんがうなり声を上げて、「ん〜うまい!」と発する。

先日も、NTT関係者の皆さんと「レストラン・アキヤマ」にて、ディナーをとった。



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初めて食べた、アキヤマのハンバーグ。
それも蔵王牛を使い、ポテトの上に乗っている。
こんなに、美味しくマッチングするのかと、驚いた一品であった。

アキヤマの料理は、いつも進化している。



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いつも通りの、コンソメロワイヤル。
西洋風茶碗蒸しである。



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鰤(ぶり)と、柴海農園の野菜。
香ばしくて、オイルが美味しい。
ほぐして食べる。



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カスペ。
中の骨も、十分噛み砕ける柔らかさ。
むしろ、パリパリしていた。
食感も味もいい。



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白子が大根の上に載っている。
意外に、とても相性が良い。



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そして、蔵王牛のハンバーグがメインである。
皿も、さらに素敵になった。



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デザートのパンナコッタを食べた。

東京から来た皆さんも、仙台から来た皆さんも、少々驚かせたくらいの料理のセンス。

素晴らしいレベルである。



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これからも、アキヤマの料理の進化を期待したい!



元記事:https://ameblo.jp/stokimori/entry-12352652326.html

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