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時森 ししん

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時森 ししんさんの新着日記

2020/03/24 23:10:54
自宅で鉄板焼き〜諏訪町・佐藤牛肉店の米沢牛は絶品☆
日曜日の夜、しばらくぶりに自宅で鉄板焼き!

新型コロナウイルスや、それに伴う様々なストレスを、何とかエネルギーに転換する方法を考えていたが、やっぱり美味しい食事を楽しむこと。



昔からそうだったが、我が家では、誕生日やクリスマスなど、何かお祝い事やお客さんが来たら、必ずと言っていいほど、ステーキかすき焼きか焼肉であった。

ということで、妻にお願いして、焼肉の準備をしてもらう。



牛肉は決まって米沢牛を扱っている、諏訪町の佐藤牛肉店から購入する。

佐藤和則社長は、自分の1年後輩で、中学生の時に同じ剣道部で剣を交えた仲間。

それ以降、45年の付き合いである。

大学生の時は、同じ相模大野で暮らし、よく夕食を共にした。
彼はヨーロッパの遊牧地への研修に旅立つ前、自分のアパートで、「先輩、俺は山形一、日本一の肉屋になる!」と言っていた。
帰国してからも、「ヨーロッパでは、生きている牛の背中に穴を開けて、生態を観察できるんです!」と、目を輝かせていた。

その後、社会人になり、自分がケーブルテレビ山形やムービーオンの設立した時も協力してもらい、いつしか、ここまで一緒に歩んできた仲間となる。

ご両親からも、自分の亡き父は大変お世話になり、特にお母さまからは、父の選挙の際に、コロッケを差し入れしてもらっていた。

また、彼の息子と自分の息子が、山形市立第一中学校ラグビー部で同じチーム。
自分の息子の方が、今度は1年後輩である。


そんな家族ぐるみのお付き合いをさせてもらっているのだ。



最初の写真はサガリ。
こちらはカルビであり、焼き上がるととても美味しい。



トモサンカクは、あっさりしていて食べやすい。



食感が良く、塩と胡椒で食べれば絶品のタンである。

山形には、外食での焼肉や鉄板焼き、フレンチやイタリアンのステーキ、そしてすき焼きも、名店が多く、どの店でも美味しい。



しかし、自宅でゆっくり、鉄板での焼肉をするのもいい。

食べながら、ストレスや気持ちの落ち込みが、回復していくのが分かった。

「やっぱり、ニクー!」である。

84歳の母も、「美味しい!」と食べていた。
「ガンズ君の肉だべ!」と、佐藤社長の中学生の時の愛称を母は覚えていた。

「良く覚えているね!」と笑うと。
「覚えているったな、お前のアパートへ電話すると、ハイってガンズ君が出たどれ。」と真顔で答えていた。

ステーキでも、焼肉でも、すき焼きでも、肉は食卓を明るくして元気を生み出す!

また、弱音を吐きそうになったら、迷わず佐藤牛肉店に行こうと思ったのであった。



元記事:https://ameblo.jp/stokimori/entry-12584111616.html

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