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時森 ししんさんの新着日記

2021/06/24 00:11:21
山形の旬を食らう〜月山筍(がっさんだけ)〜
今年も、山形南高校時代の応援団の仲間である国井氏より、月山筍をいただく。

西川町海味の国井商店の社長であり、高校時代、そして東京での大学時代も、いつも群れをなして一緒に遊んでいた。

青春を駆け抜けた親友の一人である。

そんな彼が、地元産の月山筍を採り、持ってきてくれるのだ。

いつもいつも、ありがたく、心より感謝である。



月山筍、姫竹、根曲がり竹…いずれも同じチシマザサ(千島笹)の若竹のことであり、山形県では西川町、朝日町、大江町で採れる。


雪の重さの中耐え忍び、雪が溶けてから急成長する為、瑞々しく、太くて柔らかくコクがあり、きめ細やかな歯触りが小気味良く、噛めば噛むほど味が良くなる。




例年通り、今年も筍ご飯にして食べる。


まさに、旬を食らう。。。


山形県の四季折々の食材は、素晴らしく、全国に誇れる郷土料理が多い。




月山筍の味噌汁も、絶品であり、この時期は特にコクがあり美味しい。


義理と人情は、山形県立山形南高校応援団の伝統であるが、ことの他、国井氏は義に厚い人物であり、尊敬できる漢である。


お互い、還暦を越えたが、益々、意気軒高で頑張りたいものである。




元記事:https://ameblo.jp/stokimori/entry-12681895254.html

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