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2015-08-25 18:43:09
このメニューは「白鷹産ミニトマトと千葉県産ホンビノス貝のパスタ！」です。 ホンビノス貝は1990年代に東京湾などに移入したとされる外来種で今は千葉県で主に水揚げされている貝ですヽ(^o^)丿 大きさ的には殻が約４～5センチほどで中見は3センチほどでしょうか。あさりとハマグリの中間のような大きさです。 お味と言うとあさりには多少劣るかもしれませんが... -
2015-08-20 11:31:56
お盆もあけましたが日中はまだ暑いですね～今日もせっせとドライトマトを作りましたよ！ さて今日の一枚は「9月5日テレビ出演予定！」です。 昨日はランチ終わりから9月5日の16時半からYBCで放映される「やまがた女子必見！置賜マルシェ」という番組の撮影を行いました！ 写真の女性はYBCラジオの「ゲツキンラジオぱんぱかぱ～ん」などでおなじみのアナウンサーの佐藤孝子さん... -
2015-07-31 10:06:08
こんにちは！ 昨日は一段と暑かったですね～今日も暑そうなので熱中症にはお気をつけくださいませ！ さて今日の一枚は「白鷹産野菜たっぷりの冷製トマトスープ！」です。 白鷹産のトマト、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、アスパラガス、キュウリなどの夏野菜をたっぷり使った冷製スープを作りました(^^♪ スペイン料理発祥でイタリアでもよく食べられる「ガスパチョ」をよりフレッシュでさ... -
2015-07-27 11:31:34
こんにちは！ 昨日は一段と暑かったですね～ここ数日で一番の暑さだったのではないでしょうか？この暑い中あゆ～むでのイベントに来ていただいてありがとうございました！ さて今日の一枚は「お盆過ぎがで旬！白鷹のアケビ！」です。 こちらは再来月９月に東京で行われる全国の物産品がそろう「町イチ村イチ」のイベントでご提供予定の一皿。 「白鷹産アケビと山形産牛豚の白いミートソース... -
2015-07-21 09:36:38
鮮烈メニュー！白鷹産生ピーマンと米の娘豚のミートソーススパゲッティーニ！
おはようございます！ 昨日は３連休最終日！ランチではたくさんの方においでいただきありがとうございました！一杯でご入店がかなわなかった方も今度は事前にご予約いただければ幸いです。 さて今日の一枚は「鮮烈メニュー！白鷹産生ピーマンと米の娘豚のミートソーススパゲッティーニ！」です。 米の娘豚のひき肉をシンプルなラグーソース(ミートソース)に仕上げて生ピーマンの千切りをトッピン... -
2015-07-17 10:50:28
こんにちは！ 昨日は雨の一日。ちと蒸れましたね(。-`ω-) さて今日の一枚は「夏野菜のカポナータ仕込中！」です。 「カポナータ」=野菜のトマト煮といったところでしょうか。 フランス語だと「ラタトゥイユ」ですね～ 厳密には食材のよって「煮る」工程をしないのが「カポナータ」なのですよ～ 夏野菜はナスやパプリカなど煮ると荷崩れしやすい野菜が多い... -
2015-07-09 09:47:31
大好評！絶品チーズ"ブッラータ"と白鷹産ミニトマトのスパゲッティーニ！
おはようございます！ 昨日は梅雨らしい雨の一日になりましたね～路地の野菜たちが雨に濡れて輝いてます。 さて今日の一枚は「大好評！絶品チーズ"ブッラータ"と白鷹産ミニトマトのスパゲッティーニ！」です。 当店のFBページの背景にもなってるこのパスタですがその貴重性から一日一皿限定で単品1700円でご提供ですヽ(^。^)ノ ミニトマトのパスタは当店の... -
2015-07-03 09:37:23
おはようございます！ 昨日は暑かったですね(。-`ω-)今日も暑いようなので熱中症にご注意くださいませ！ さて今日の一枚は「こだわりの手作りフォカッチャ！」です。 当店のシェフの方針として「基本自分で作れる物は自分で作る！」というのがありましてフォカッチャも自家製ですヽ(^。^)ノ 当店のフォカッチャはお料理と一緒に食べていただく「食事パン」として作っ... -
2015-06-25 11:46:26
こんにちは！ 昨日は豪雨だった一昨日と打って変わってとってもいいお天気でしたね～ちと蒸し暑い気もしますが（笑） さて今日の一枚は「遅ればせながらシャッタカ通信６月号！」です。 今回は第5回目となるワイン会のお知らせですヽ(^。^)ノ 第5回目は29日月曜日19時から開催になります！ 会費は税込み5500円ととってもリーズナブルな価格となってます。 しか... -
2015-06-19 11:10:08
こんにちは！ 最近雨が続いたせいか気温もそれほど上がらず過ごしやすいですね～ちと湿度は高いですが暑いよりは(・∀・) さて今日の一枚は「初物！白鷹産そら豆のグリルとペコリーノロマーノ！」です。 一粒３センチ近くあるソラマメは一さやに約３粒ぐらいしか入っていないちょっと贅沢なお豆さんですヽ(^。^)ノ そのソラマメをさやごとグリル板の上でじっくり焼くと... -
2015-06-13 09:18:42
おはようございます！ 昨日は梅雨らしく雨がしとしと…お店の方も落ち着いた一日となりました。ゆったりまったりとお食事はいかがでしょうか？ さて今日の一枚は「色とりどり！おいしさ色々白鷹産野菜のアンティパストミスト！」です。 ランチでもセットメニューで「白鷹産野菜の前菜盛り合わせ(アンティパストミスト)」をお出ししておりますがこちらはディナーの単品メニューの一... -
2015-06-08 09:40:35
おはようございます！ 今日はとってもいいお天気でしたね！気温もそれほど上がらなかったので過ごしやすい一日だったのではないでしょうか？ さて今日の一枚は「ディナー限定PIZZAクワトロ フォルマッジョ！」です。 PIZZAは今のところ夜限定メニューですがその中でも人気のPIZZAがこちらの「クワトロ フォルマッジョ」 読んでそのまま4種類(クワトロ)のチーズ(フォル... -
2015-05-21 11:39:19
こんにちは！ さて今日の写真は「白鷹産豆とチーズのリゾットとブタさんカップ！」です。 豆料理はシェフの得意料理の一つですがこれは「イタリア風豆ごはん」とでも言いましょうか（笑） もちろん調理法は違いますが味はもちろん美味しいですよ～ ベースのスープで米を煮て、程よくアルデンテになったら火を止めて蒸しておいた豆とイタリアのチーズ「グラナパダーノ」とバターを少し入れて... -
2015-05-18 09:57:41
こんにちは！ 昨日もいいお天気でしたね～サイクリングがてらご来店いただいたお客様もおりました！この天気だと気持ち良いでしょう(^^♪ さて今日の写真は「旬の白鷹産タケノコと生ハムのリゾット！」です。 白いミートソースでも使っている「白鷹産タケノコの生ハム煮込み」を使ったリゾットですヽ(^。^)ノ 上に生ハムもトッピングしてとっても色鮮やかな一皿になってますよ～ ... -
2015-05-16 09:39:43
こんにちは！ 昨日は暗くなってから土砂降りでした。その後も雨が降り続いているので農作物にとってまさに恵みの雨となりそうです。 さて今日の一枚は「緑と紫と、白鷹産アスパラのリゾット！」です。 こちら当店ディナーの単品メニューの一つお米料理「リゾット」です。 イタリア語で「リーゾ」が「お米」の事なので煮て調理したお米ということで「リゾット」と言いますヽ(^。^)ノ ... -
2015-05-11 10:44:25
こんにちは！ 昨日は小雨の降る肌寒い一日でした。庭に植えたバジルがちょっと心配です。 さて今日の一枚は「今が旬！白鷹産タケノコの白いミートソース！」です。 今回のタケノコはシェフんちで朝採りしたものをすぐに下茹でしコンソメと生ハムの端っことともに煮込み味付けしましたヽ(^。^)ノ 塊で生ハムを購入すると必ず硬くて食べれない部分が出るのですがその部分を「出し」として... -
2015-05-04 09:53:04
こんにちは！ 昨日も暑かったですね～ただ夕方ごろから天気が崩れてきたので雨が降りそうですね。 さて今日の一枚は「ディナー限定薪窯PIZZA！」です。 連日たくさんの方においでいただいてありがとうございます！ ランチはパスタが目玉ですがディナーは先日もご紹介した通りさらに幅広く、たくさんのイタリアンメニューが楽しめますよ～(≧▽≦) その中でも今夜はシェフ自慢... -
2015-05-02 11:20:18
パスタ以外にもおすすめ色々！庄内浜のメバルのハーブロースト！
こんにちは！ 今日からいよいよGW本番ですね～お出かけする方も多いと思いますが皆様ご予定はお決まりですか？ さて今日の一枚は「パスタ以外にもおすすめ色々！庄内浜のメバルのハーブロースト！」 連日パスタのご紹介だったので今日はメイン料理のご紹介ヽ(^。^)ノ ディナーメニューの一つ「庄内浜のメバルのハーブロースト」です！ ランチはパスタをメインにご提供している... -
2015-04-18 17:38:32
こんばんは！ 今日はちょっと肌寒いですね～白鷹の桜も咲はじめましたがまだ見ごろは先の様です。 さて今日の写真は「絶品！イタリアより空輸のブッラータチーズ！」です。 先日のワイン会でご提供した一品ですヽ(^。^)ノ 以前から当店では冷凍にて輸入されたブッラータチーズのご提供をしてまいりましたが今回は空輸にて輸入されたので鮮度抜群！ 以前のブッラータチーズもとて...
